Gaspacho Andaluz

Para estes dias de calor é o tipo de comida ideal, refresca, dá energia, é nutritiva, hidrata e protege a pele . Tem propriedades antioxidantes, rico em vitamina c, caroteno, bioflavonoides, fibra vegetal, gorduras poli saturadas, ferro, fosforo, cálcio, magnésio, potássio, zinco, sódio.
Pode dizer-se que, o gaspacho é um dos pratos principais da dieta mediterrânea.

Gazpacho Andaluz
Gazpacho andaluz.
Rendimento: 2 porções – tempo de preparo: 5 min – dificuldade: baixíssima – custo: 2-3 reais por porção.


Ingredientes:
2 tomates maduros, porém firmes, sem pele e sementes.
1 pepino japonês
1 pimentão vermelho
1 dente de alho
1/2 cebola pequena
vinagre de vinho tinto
azeite de oliva
sal e pimenta a gosto
croutons.

Preparo:

Bata todos os ingredientes (à exceção dos croutons) no liquidificador. Acerte o sa,l  a pimenta e pronto!  Levar a geladeira ou acrescentar umas pedrinhas de gelo, para ficar bem fresquinho. Não falei que era simples? Decore com pepinos finamente picados e croutons.

Bom apetite

OBS. Se preferir você pode mudar as quantidades sugeridas na receita, porém atente às quantidades de alho, pepino e vinagre.



Guilherme A. Kleinschmitt
buonissimacucina.blogspot.com

Receita de Pudim de Maria Mole | Receitas de Doces e Sobremesas

Hummm……..me deu uma vontade danada de comer um pudim e este aqui vai muito bem.

Os ingrediente não são caros, voce escolhe o produto de acordo com seu bolso.
         1 lata de creme de leite
         1 lata de leite condensado
         1 xicara de leite
         1 xicara de água fervente, e
         1 pacote de Maria Mole

Agora se prepare para a parte mais dificil:

Primeiro voce tem que dissolver a Maria mole na água fervente, depois coloca no liquidificador com os ingredientes restantes e liga o aparelho (não esquecer de colocar a tampa)

Segundo, voce pode caramelizar uma forma (açúcar derretido) ou passar óleo, fica a seu critério. Eu gosto mais de caramelizar.

Terceiro, voce despeja na forma o liquido que esta no liquidificador.

Quarto, leva a geladeira por umas 4 horas – o melhor mesmo é fazer a noite e deixar lá para ficar bem firme.

Quinto, desenformar e se deliciar.

Não esqueça de lavar bem as embalagens, depositá-las no lixo reciclável ou reaproveitá-las!!

Credo, enquanto estava digitanto minha boca começou a salivar.
Tchau estou indo para a cozinha.

Obs.: as imagens não são minhas, peguei na net.

Rocambole de Batatas com PVT (proteina vegetal texturizada)

Bem……há um  preconceito com relação a proteina vegetal, mas eu sou adepta dele e gosto,  tudo depende de como é preparado. Um bom pedaço de carne se não for bem feito também não é gostoso.
Achei esta receita da net e é bem parecida com uma que faço, só que acrescento um pouco de “shoyo” e ervas finas ao pvt depois de hidratado.  Aqui em casa todos gostam.  Meu marido nem desconfiou que é um “gerenico” de carne.rsrsrsrs……

– Coloque um pouco mais de ½  xícara de PVT em água morna por 20 minutos para hidratar (figura 1).
– Cozinhe 3 batatas grandes e enquanto isso frite 1 cebola grande picada em azeite até que fique dourada.       Salgue e separe em 2 partes (figura 2).
– Esprema o PVT num pano (figuras 3 e 4) e coloque- o para fritar numa das partes de cebola, acrescente  um pouco menos de 1 copo de molho de tomate (guarde um pouco para o final da receita) e cozinhe até que esteja bem consistente (figura 5). Verifique o sal e reserve.
– A outra parte da cebola misture nas batatas já espremidas (figura 6), misture bem e verifique o sal.
– Abra um pedaço de papel filme (PVC) e coloque a massa de batata no centro (figura 7).
– Molde a massa de forma uniforme (figura 8) e espalhe por cima o recheio, acrescente azeitonas verdes por    cima (figura 9).
– Com as mãos e ajuda do PVC vá moldando o rocambole até que o mesmo se  feche (figuras 10 e 11).
– Termine por acrescentar o restante do molho (figura 12).
  A guarnição fica por sua conta.
  Bom Apetite!
                                                                                                    1

                                                                                                     2

                                                                                                     3

                                                                                                    4

                                                                                                    5

                                                                                                    6

                                                                                                   7

                                                                                                   8

                                                                                                   9

                                                                                                   10

                                                                                                   11

                                                                                                     12

Final de semana chegando…, com esse friozinho todo, que tal fazer um bolo de maracujá? 

 INGREDIENTES:
 
100 g margarina 
4 ovos separados: gema e clara
2 xicara de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 xicara de suco de maracujá fresco (veja modo de preparo)
Sementes de maracujá
1 colher de sopa de fermento em pó
 
MODO DE FAZER:
 
– Ligue o forno à 200º.
– Unte e polvilhe uma forma redonda.
– Pegue 2 maracujás e passe a polpa numa peneira, reservando as sementes.
  Complete com água até que forme 1 xícara de suco. Reserve.
– Na batedeira inicie por bater as claras em neve e reserve.
– Bata as gemas, açúcar e a manteiga até que se forme um creme.
  Acrescente a farinha de trigo, o suco e as sementes.
– Misturando com uma espátula, coloque o fermento e a clara em neve.
– Leve a assar em torno de 40 minutos ou até que fique corado.
 
 
 
 
 

Que tal um Cupcake??


Um pouco de história: cupcakes

A ideia de fazer um bolo de maneira rápida e com ingredientes básicos revolucionou o mundo da confeitaria nos Estados Unidos no século XIX.A maneira de preparar o cupcake rompeu com todas as tradições culinárias, uma vez que seus ingredientes eram medidos em xícaras, como o próprio nome sugere cupcake = bolo de xícara.
O surgimento desta nova técnica de preparo foi bastante conveniente, uma vez que os bolos de tamanho tradicional tinham seus ingredientes pesados em balanças e demoravam muito para assar nos fornos antigos. Até o início do século XX não existiam formas para assar os bolinhos, o que fez com que a maioria das padarias os assasse em latas pequenas, surgindo, então, mais uma teoria para o termo cupcake. Hoje, porém, existe uma infinidade de produtos destinados ao preparo desta pequena sobremesa.
Assim, desde o seu surgimento, os cupcakes tornaram-se uma tendência da cultura pop dentro da culinária mundial. Sua popularidade alcançou o mundo e nos últimos anos os brasileiros por muitas razões. A possibilidade de combinar sabores extravagantes, seu tamanho ideal para uma pessoa, facilidade no transporte, versatilidade na embalagem e decoração e nas formas são seus principais adjetivos. Sem contar, obviamente, na relação lúdica que existe entre o homem e este pequeno bolo, pois remonta a um estado de alegria, diversão e infância.
Aniversários, pequenas reuniões, grandes jantares, eventos corporativos,casamentos. Tudo é motivo para oferecer um cupcake, pois agradam adultos e crianças igualmente e é um verdadeiro deleite para quem os come.
Enquanto o chocolate e a baunilha permanecerem clássicos no mundo da confeitaria, ali estarão bons motivos para se comer cupcakes!
Texto de Rafaela- Chef Pâtissiérewww.rafaelapanisset.com

Brigadeiro de Maracujá




– 1 lata de leite condensado
– 1 gema
– 4 colheres de sopa da calda de maracujá*
– 100 g de chocolate branco ralado, para decorar o brigadeiro

Em uma panela, junte todos os ingredientes e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até que o brigadeiro comece a desgrudar do fundo da panela. Transfira o brigadeiro da panela para uma prato previamente untado com manteiga, deixando esfriar completamente. Para enrrolar o brigadeiro, deixe uma tigelinha do seu lado com água gelada para molhar ligeiramente as mãos antes de fazer as bolinhas. Passe as bolinhas no chocolate branco ralado, cobrindo toda a superfície do brigadeiro e depois coloque nas forminhas.

* Para fazer a calda de maracujá é simples! Corte  o maracujá ao meio, retire a polpa com uma colher e coe em uma peneira. Pronto!
 Ingredientes e modo de fazer o brigadeiro de maracujá para comer de colher em copinhos.
– 1 lata de leite condensado
– 1 ½ colher de sopa de chocolate em pó
– 1 colher de sopa de creme de leite sem soro
– 4 colheres de sopa da calda de maracujá*

Em uma tigela alta que possa ir no microondas, misture o leite condensado e o chocolate em pó, e leve por 4 minutos em potência média/alta no microondas. É bom sempre ficar de olho quando se faz brigadeiro no microondas pois ele ferve bastante e pode transbordar. Após 4 minutos, retire a tigela, junte o creme de leite e misture bem. Em copinhos pequenos, coloque o brigadeiro intercalando com a calda de maracujá, fazendo 3 camadas de cada, finalizando com uma última camada de brigadeiro, Para decorar, coloque um pouco da calda com sementes.

– 1 ½ colher de sopa de chocolate em pó
– 1 colher de sopa de creme de leite sem soro
 4 colheres de sopa da calda de maracujá*

Em uma tigela alta que possa ir no microondas, misture o lei
te condensado e o chocolate em pó, e leve por 4 minutos em potência média/alta no microondas. É bom sempre ficar de olho quando se faz brigadeiro no microondas pois ele ferve bastante e pode transbordar. Após 4 minutos, retire a tigela, junte o creme de leite e misture bem. Em copinhos pequenos, coloque o brigadeiro intercalando com a calda de maracujá, fazendo 3 camadas de cada, finalizando com uma última camada de brigadeiro, Para decorar, coloque um pouco da calda com sementes.
http://arrumandoamesa.blogspot.com

filé de frango a milanesa

Amanhã é segunda feira e voce ainda não tem ideia do que fazer para o almoço? ai vai uma sugestão:

filé de frango a milanesa

Ingredientes: 
# 1 kg de filé de frango em bifes
# 4 dentes de alho amassados
# 1 cubo de caldo de galinha knnor esfarelado
# Raspas de 1 limão mais o suco deste
# 2 pacotinho de sanzon vermelho pimenta a gosto
# Maisena
# Ovos
# Farinha de rosca
Preparação: 
* Modo de Preparo

1. Tempere os bifes com o suco e as raspas do limão, o alho, caldo de galinha o sanzon e a pimenta
2. Deixe tomar gosto por no mínimo 1 hora
3. Passe os mesmos na maisena, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca
4. Frite em bastante óleo de boa qualidade, ficam sequinhos e crocantes
5. Obs: quanto menos óleo utilizar para frituras, mais encharcados fica

{Prato do fim de semana} Quesadilla quente da Nigella

Hum…….! com este friozinho, já pensou fazer uma receitinha desta acompanhada de um bom vinho.

Ingredientes (para cada tortilha)
  • 1 tortilla de farinha de trigo
  • 30g de presunto cru em fatias finas
  • 3 fatias muito finas de pimenta-jalapeño verde em conserva
  • 50g de queijo ralado
  • 1 cebola pérola em fatias finas
  • Algumas folhas de coentro
  • 1 colher (chá) de azeite
  • Salsa (molho) mexicana de sua escolha, para servir
Modo de preparo:
1º Esquente uma grelha.

2º Apoie a tortilla numa tábua e cubra com o presunto.
3º Sobre uma das metades, distribua as fatias de pimenta, queijo ralado e cebola em fatias. Espalhe por cima as folhas de coentro.
4º Com cuidado, dobre a tortilla ao meio: vire o lado que só tem presunto até cobrir o lado com o restante do recheio; você terá uma tortilla em forma de meia-lua.
5º Levante-a cuidadosamente e pincele cada lado com o óleo antes de colocar a tortilla na grelha quente. Cozinhe por 1 minuto de cada lado.
6º Com uma espátula e a mão firme, transfira a tortilla para uma tábua. Corte-a em 3 triângulos. Sirva com um pouco de salsa ao lado. E fique à vontade para inventar o recheio da maneira que quiser.
Rende 1 quesadilla.

Por Karla Keunecke

Surpresa de milho verde

Ingredientes

 Massa:
  • 01 colher(sopa) margarina
  • 02 copos(tipo requeijão)rasos de farinha trigo
  • 02 copos(tipo requeijão) leite
  • Sal, pimenta reino e cheiro verde a gosto
  • 01 ovo inteiro
  • 01 lata de milho verde escorrida a água
Recheio:
  • 300 gr mussarela cortadas em cubos
Para empanar:
  • Farinha de rosca

Modo de Preparo

Bater no liquidificador e reservar:
O leite, o ovo e a farinha de trigo.
Por na panela e refogar:
A margarina, o milho verde, o sal, a pimenta reino e o cheiro verde, depois de refogado, baixe o fogo e coloque a mistura do liquidificador e mexa sempre s/ parar p/ não empelotar,cozinhar até desprender do fundo da panela, transfira p/ uma travessa deixe amornar e dê uma sovadinha p/ não criar casca.Depois faça as bolinhas recheie c/ mussarela em cubos, passe na farinha de rosca e frite em óleo quente.

Rendimento

25 porções