Batata com brócolis | Receita

Batata com brócolis | Receita

  • 3 batatas de tamanho médio
  • 1 maço de brócolis de tamanho médio
  • sal a gosto
  • azeite a gosto
  • alho-poró a gosto
  • pimenta-do-reino branca a gosto
  • Vegarella

  • 200g de tofu
  • 1/2 colher (sopa) de molho de mostarda
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (chá) de polvilho azedo
  • 1/4 de xícara (chá) de azeite
  • suco de 1/2 limão
  • sal a gosto

Lave e descasque as batatas. Corte-as em rodelas de aproximadamente 0,5cm e leve para cozinhar com sal a gosto e água suficiente para cobrir as rodelas – cozinhe em panela tampada. Enquanto isso, retire os bouquês do brócolis e lave-os. Refogue o alho poró no azeite. Acrescente o brócolis, sal e pimenta a gosto, 1/4 de xícara de chá de água, mexa e deixe refogar em panela tampada até ficar macio. Numa vasilha, esfarele o tofu e acrescente a mostarda, o polvilho, o amido, o limão e o sal se necessário. Misture bem com as mãos e faça uma pasta.

Montagem:

Divida a vegarella, o brócolis e a batata em três partes iguais.

Na forma de sua preferência, coloque uma parte do brócolis, outra de vegarella e amasse. Coloque na sequência uma de batata e repita as camadas até terminar os ingredientes. Leve ao forno até dourar as batatas.

Passe uma faca ao redor da forma e desenforme. Também é possível intercalar rodelas de tomate temperado.
 

Bolo Pega Marido

É um bolo cremoso super gostoso e muito fácil de fazer____(tudo no liquidificador)

Ingredientes:

  -01 lata de leite condensado,
 mesma medida da lata de leite integral ,
 mesma medida da lata de leite de coco,
 mesma medida da lata de farinha de trigo especial,
 meia medida da lata de açúcar,
 03 ovos grandes inteiros,
 03 colheres de  sopa de margarina .

Modo de fazer:

 Bata todos os ingredientes muito bem no liqüidificador.  Coloque essa mistura numa fôrma untada e polvilhada.  Leve ao forno médio até dourar. Faça o teste do palito para retirar do forno.
O bolo fica com consistência de uma queijada e é incrívelmente  gostoso!

 NÃO LEVA FERMENTO

LEITE CREME TORRADO NA HORA




Receita:

1 litro Leite
150 gramas Açúcar
60 gramas Farinha
1 casca de limão
1 pau de canela
3 a 4 gemas de ovo

Colocar o leite a ferver com a casca de limão e o pau de canela.
Misturar bem o açúcar com a farinha e adicionar progressivamente ao leite quente.
Deixar ferver durante alguns minutos, sempre a mexer, até adquirir uma consistência menos líquida.
Juntar umas colheres deste creme às gemas de ovo mexidas e depois adicionar lentamente ao creme, mexendo sempre.
Retirar o pau de canela e a casca de limão e colocar na travessa.
Polvilhe com açúcar e queime com um ferro quente, que fica em fogo, da lareira ou do fogão (ou, atualmente, um ferro elétrico).
Se preferir pode polvilhar apenas com canela.
Deixe arrefecer e se preferir coloque na geladeira

Cupcake salgado


CANECA DE BOLO SALGADO:
1 ovo pequeno
4 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) óleo
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 fatia de queijo mozzarella
1 fatia de peito de peru
½ tomate picado sem semente
orégano e queijo parmesão para decorar
Modo de preparo: Misture todos os ingredientes menos a decoração numa caneca de 300 ml, misture bem e leve no microondas em potência alta por 3 minutos e decore com orégano e queijo parmesão e folhas de salsinha.
Rendimento: 1 caneca 

Bolo de Paçoca

ingredientes do pão-de-ló
• 5 ovos
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de fermento
• margarina para untar a forma
modo de preparo
Preaqueça o forno a 200°C e unte a assadeira. Usei uma redonda de 26 cm de diâmetro com papel manteiga no fundo. Separe os ingredientes e deixe à mão. No bowl da batedeira, bata os ovos até que dobrem de volume, mais ou menos cinco minutos — eles vão se transformar em um lindo creme esbranquiçado. Junte as colheradas de açúcar, uma a uma, e continue batendo por mais cinco minutos. Deixe a batedeira trabalhar sozinha e aproveite para peneirar o restante dos ingredientes: a farinha, o chocolate e o fermento. Nesta receita, não usei o chocolate em pó. Fiz um bolo branco e troquei o chocolate em pó por uma dose generosa da minha essência de baunilha. Desligue a batedeira, retire o bowl e acrescente os ingredientes secos aos poucos, mexendo com um fouet (ou uma colher), de baixo para cima, com delicadeza. A massa fica superleve, linda e cheirosa. Despeje na assadeira e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Desligue o forno e deixe a assadeira lá dentro. Enquanto a massa esfria, faça o creme de paçoca.
ingredientes do creme
• 2 latas de leite condensado
• 1 lata de creme de leite (só será usada no fim)
• 1 lata de leite (a mesma lata do leite condensado)
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 5 paçoquinhas esmigalhadas (+ 3 ou 4 para enfeitar)
• 50g de manteiga
• 2 gemas
modo de preparo
Dissolva o amido de milho no leite, junte todos os outros ingredientes (exceto o creme de leite) e leve ao fogo médio, misturando sempre. Quando começar a engrossar — vai engrossar, pode acreditar — cozinhe por mais cinco minutos ou até ver o fundo da panela. Reserve e deixe esfriar. O creme de leite só entra mesmo na hora em que você for montar o bolo.
montagem
Desenforme o bolo, corte duas fatias na horizontal com a ajuda de uma faca de pão. Coloque uma das fatias de volta na assadeira e regue com uma calda feita com leite e açúcar. Geralmente uso meia xícara de leite em cada fatia, para ele ficar bem molhadinho, mas você pode usar outra mistura, como guaraná ou um licor de sua preferência. Agora, coloque aquela lata de creme de leite no creme e misture para ficar bem homogêneo. Recheie o bolo com metade do creme. Cubra com a outra fatia de massa, regue com o restante do leite, cubra com filme plástico e leve à geladeira até a hora de desenformar. Geralmente faço de um dia para o outro, pois na geladeira o bolo fica firme para cobrir no outro dia, assim não corre o risco de “despencar”. E não resseca, não, porque você vai regar bem com a calda. Mas também já fiz às pressas, para cobrir e servir na mesma hora, dispensando o tempo de geladeira. Sem problema, deu certo. Voltando: desenforme o bolo no prato de servir, cubra com o restante do creme e alise com uma faca. Esmigalhe mais algumas paçoquitas e coloque sobre o bolo.
algumas dicas

Também fica bacana colocar uns fios de chocolate. Comprei uma barra de 180g, quebrei metade em um refratário e levei ao micro-ondas por 30 segundos. Quando derreteu, coloquei aleatoriamente sobre a paçoca, com uma colher mesmo. Aí, é só usar a imaginação. Dá para quebrar pé-de-moleque no recheio para ficar crocante. E também fica legal fazer algumas bandeirolas com papel colorido, colar num barbante e prender com palito de churrasco sobre o bolo.
receita de Tania Schier

Creme de Mandioquinha com calabresa

Com o friozinho que esta chegando nada melhor que um creminho bem quentinho


Ingredientes:

– 1 kg g de mandioquinha descascada e cortada em rodelas
– 4 xícaras (chá) de caldo de galinha caseiro quente – se não tiver, dissolva 3 tabletes de caldo de galinha de sua preferencia em 1 e 1/2 litro de água
 – 1 e ½ de xícara (chá) de creme de leite 
– 1 e ½ colher (sopa) de manteiga ou margarina sem sal
e noz-moscada a gosto
– Cheiro verde a gosto
– 1 linguiça calabresa, picada (pode se substituido por bacon)
– 1 dente de alho picadinho
– Queijo parmesão ralado a gosto.
– 1 fio de azeite (1 colher de sopa)
Modo de preparo
Em uma panela média, aqueça metade da manteiga. Junte a mandioquinha, em seguida, junte o caldo de galinha quente e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe até a mandioquinha ficar bem macia.Junte o creme de leite e espere levantar fervura. Acerte o sal (eu particularmente acho que não precisa), junte a noz-moscada e retire do fogo. Coloque a sopa no liquidificador, junte a manteiga restante e bata até que fique bem lisa. Em outra panela, coloque um fio de azeite (ou óleo de sua preferência), frite o alho picadinho, adicione a calabresa picada, deixe fritar, um pouco, adicione o creme de mandioquinha batido no liquidificador, mexa bem , se estiver muito grosso, coloque mais um pouquinho de água quente, não muito.Sirva imediatamente, acompanhado de cheiro verde, queijo parmesão ralado, fatias de pão ou croutons.Rendimento: 5 porções bem servidas.

Rabanadas

Ontem estava com vontade danada de comer bolinhos de chuva, mas meus ovos acabaram e morri na vontade.
Hoje, minha amiga Da. Vilma trouxe um prato de rabanadas, que ela chama de fatias do céu (e estavam mesmo).   Hummm….estavam deliciosas e acompanhadas de um cafezinho ‘issssperrrrto’ feito pela Betinha, tudo de bom

Pela cara das meninas dá para ter idéia de quanto elas estavam gostosas.

Ingredientes
Pão Frances, ou pão de sal de preferencia amanhecido.
leite
açúcar
ovos
1 pitada de sal
óleo para fritar – o bastante

Finalizaçãoaçúcar já misturado com 1 colher de sobremesa de canela em pó





Modo de preparo
Em uma vasilha misture o açúcar ao leite – segredinho: o leite bem adoçado não deixa a rabanada encharcada de óleo. Geralmente uso 1 xicara de açúcar para 2 de leite.


Em outra vasilha bata os ovos,

Corte os pães com mais ou menos 2 dedos de espessura


Passe as fatias no leite (não deixe em imersão) só passe e retire em seguida, e depois passe  nos ovos batidos.

Frite por imersão deixando dourar de um lado, vire e deixe dourar do outro, retire e ponha sobre papel absorvente. Polvilhe com o açúcar e canela.

  obs.:  não pus quantidade de nada, porque depende de quanto voce tem de pão amanhecido. Usar quantidade de leite, açucar e ovos suficiente para molhar os pães.
Curiosidade:

Rabanada nasceu de restos de pães duros e que a maioria
das pessoas jogava fora. Na França a Rabanada é chamada
de Pain perdu.

Outra sugestão:

Podemos também fazer rabanadas com vinho do porto.

Em vez de  de leite, coloque duas xícaras  de vinho do porto (se não tiver vinho do Porto que é caro, uso vinho tinto bom) e uma de água e adoce com uma xicara de açúcar.  Repita o resto do processo.

Fica divino!